INOVASI SERBUK JAHE INSTAN (SERJAIN) DALAM MENINGKATKAN KESEHATAN DAN PEREKONOMIAN MASYARAKAT DUSUN POTROJALU DESA GIRIMULYO KEC NGARGOYOSO KAB KARANGANYAR

Abstract

Jahe atau Zingiber officinali va. Amarum adalah tanaman yang mengandung limonene, capsaicin, chlorogenic acid, α-linolenic acid, aspartic, dan farnesol. gingerol, shogaol, dan zingerone yang diketahui memiliki efek farmakologi seperti anti-inflamasi, antioksidan, analgesik dan antikarsinogenik. Tanaman jahe dapat digunakan untuk menyembuhkan penyakit tenggorokan, mulas (kolik), batuk kering, rematik, sakit kepala, sakit kulit, perut kembung (karminativa), dan selesma lambung. Populasi jahe yang melimpah didusun Potrojalu, Girimulyo mengakibatkan harga yang kurang stabil sehingga diperlukan inovasi untuk meningkatkan harga jual jahe salah satunya dengan menjadikan produk serbuk jahe instan. Serbuk jahe instan adalah sediaan dari simplisia segar jahe yang diolah menjadi sediaan instan yang siap untuk dikonsumsi hanya dengan menyeduhnya dengan air panas. Kegiatan pengabdian Masyarakat yang diselenggarakan mahasiswa KKN Tematik posko 3 Girimulyo, Ngargoyoso, Karanganyar pada 11 – 13 Februari 2024 tentang inovasi produk jahe instan (SERJAIN) yang diikuti oleh 26 warga dengan metode ceramah dengan cara demonstrasi dan pemberian sampel SERJAIN bertujuan untuk meningkatkan kesehatan masyarakat dan perekonomian masyarakat. Setelah dilakukan pengamatan pada masyarakat ketika 3 hari mengkonsumsi serbuk jahe instan (SERJAIN) hasilnya meningkatkan imunitas masyarakat semakin sehat, badan terasa enak, tenggorokan lega.